| - | |
|---|---|
|
||||||
| الطبخ والغذاء لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة العربية والعالمية |
 |
|
|
25-04-2006, 14:31
|
#1 | ||||||||||||||||||||
قوة التقييم: 45
التقييم: 994  
|
كبة لبنية
 المقادير: 2.5كأس كبير برغل ناعم 1\4 ربع كغ لحمة هبرة بصلة وسط ملح -فلفل الحشوة: 1\4 ربع كغ لحمة ناعمة بصلة كبيرة 1\2 نصف وقية دهنة جوز مفروم ملح-فلفل أبيض مقادير اللبن: 1 كغ لبن بيضة 3 ملاعق طعام كورن فلور رشة ملح طرخوم طريقة عمل الحشوة : تقطع البصلة بشكل ناعم ثم تقلى السمنة حتى الذبول ثم نضع فوقها اللحمة الناعمة مع الجوز مع رشة ملح ورشة فلفل أبيض عند الاستواء يترك الخليط حتى يبرد ثم نضع فوق الجميع الدهنة استعداداًلحشي الكبة طريقة عمل الكبة: يصول البرغل الناعم ثم يضاف له البصلة المقطعة ورشة ملح واللحمة ثم يطحن بواسطة ماكينة الكبةالكهربائية وهكذا تصبح الحشوة الخارجيةللكبة جاهزة نأخذ قطعة من الكبة بحجم الكرة الصغيرة ثم نجورها من الداخل لجعل حوافها رقيقة أو إن كان لديك آلة لصنع الكبة فبإمكانك استخدامها تحشى الكبة باللحمة المقليةمع الدهنة ثم تغلقوهكذا تكرر العملية حتى الانتهاء من الحشوة طريقة شي اللبن: يوضع اللبن في طنجرة غميقة+البيضة+الكورن فلور +رشة ملح على نار مع التحريك المستمر حتى التماسك يضاف ماء فوق اللبن السميك حتى يصبح وكأنه لبن رائب وعند الغليان تسقط الكبة داخل اللبن وتحرك باستخدام ملعقة خشبية لمدة 10 دقائق في النهاية يوضع الطرخوم يسكب المزيج في أوعية التقديم وصحتين وعافية SMILE
التوقيع
كانت السينما تأخذ من يوميات الناس وتجاربهم. اليوم بات الناس يأخذون من السينما. مفارقة جميلة، أليس كذلك؟!
|
||||||||||||||||||||
|
| اعلانات |
|
30-04-2006, 11:20
|
#3 | ||||||||||||||||||||
|
يا حبيبي عالاكل
شو انتو ناويين تفقسولي الريجيم لسا كل يوم اكلة شكل وكل وحدة اطيب من التانية بس والله مبينتها كتييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييير طيبة وبتطير العقل رح اكل اصبيعي وراها بس وينك يا ابو فراس تعا شوف هالكبة |
||||||||||||||||||||
|
|
|
30-04-2006, 11:26
|
#4 | ||||||||||||||||||||
قوة التقييم: 36
التقييم: 460
|
شكرا سمايلست على الطريقة , بس هى لسا بكير لاطبخا
انا لسا فى المراحل الاولى من التعلم و هلق بلشت بالبيض المقلى  كمان انا بعرف اللبنية بنحطلا نعناع صح و لا هديك اكلة تانية !!! |
||||||||||||||||||||
|
|
|
30-04-2006, 11:48
|
#6 | ||||||||||||||||||||
|
طيبة الكبة لبنية, بس في شغلة smilest
نحن عنا بحلب في شي بيسموه "الكوية" يعني إنه تكوي اللبن, كيف؟ سألتيني كيف يا ستي بتقلّي كم راس ثوم مقطعين قطع صغيرة مع شوية سمنة أو زيت إذا بدك, تشويح عالنار يعني لوقت ما يحمر الثوم وبعدين بينحط فوق الكبة لبنية, طبعا هي آخر خطوة بالكبة لبنية وهي ما تسمى ب:"الكوية" شو يا حلبية؟ مو عم بحكي صح أنا؟ لأنه هي كبة مو شوربة بس يللي ما عرفته هو الطرخوم, ليكون هو نفسه الكوية؟ :shock:
التوقيع
حافظوا على نظافة المدينة... ألقوا في الشارع أشياء جميلة
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
30-04-2006, 14:13
|
#9 | ||||||||||||||||||||
|
ميرسي سمايلستعلى الاكلة الطيبة .. ممممممممممممم شو طيبة و الله ...
أبو عصام شكلك بتحب بطنك كتير ...  أنا من جهتي و يلي حولي ماحدا عرف هذه " الكوية " ممكن شرح مفصل من حضرتك ... أتمنى لو يكون الشرح عملي ... يعني شي صور " للكوية " .... سلام ... Engelbert |
||||||||||||||||||||
|
|
|
30-04-2006, 14:38
|
#10 | ||||||||||||||||||||
قوة التقييم: 45
التقييم: 994
|
شكراً حبيبتي كوين بس شو عرفك أنو أخي أسمه زاهر وأبن عمي عامر؟
 شو بنبونة ليش عم تستعيني بأبو فراس شو فكرك لح يصدلك آبليتك أما أنت ياسكر فأنصحك ببدء تعلم الطبخ بسرعة حتى تطعمي هالعريس الأكلات الطيبة تسلميلي ياليدي أنا موافقة أعمل أنا وياكي شي بوفية :P شوف سبيد  الكوية ما بعرفها حيث أنني شامية وكل الأكلات الي عم أقلكم اياها شامية والطرخوم نبات له طعم ذكي ولونه أخضر أي مثل الكزبرة وفي ناس يضعون عوضاً عن الطرخوم كزبرة وقليل من الثومسلامي لبيشو وستار وأنجولة مبين عليكم شوام ودايقين هالأكلة وصحتين وهنا بس ألولي طيبة ..موطيبة :D
التوقيع
كانت السينما تأخذ من يوميات الناس وتجاربهم. اليوم بات الناس يأخذون من السينما. مفارقة جميلة، أليس كذلك؟!
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
