عاشقة سوريا
01-07-2006, 02:31
:mrgreen: و الله ما في أحلى و لا اطيب من فلافل سوريا ...( عنجد )
الله عليكون يا سوريين ....... فل تحيووووووووووو ( عنجد) :mrgreen:
تزال دمشق عصية على ثقافة (الفاست فود) ، فمطاعم الوجبات السريعة لم تدخل بعد في الحياة السورية، ولم تصبح جزءاً من معالم المدينة، رغم وجود محاولات كثيرة لذلك. غير أن السوريين استطاعوا أن يكيّفوا هذا النمط الغذائي الأميركي مع الذائقة المحلية، عبر ابتكار تقليعة وجبات الفلافل السريعة، أو بيتزا الصاج.
وبعد أن كانت «سندويش» الفلافل يلف بالخبز العربي ومخلل اللفت المصبوغ باللون الأحمر، بدأت تظهر في الآونة الأخيرة مطاعم تقدم الفلافل في شطيرة تشبه شطائر «الهامبرغر» المدورة أو شطائر «صبواي» المتطاولة مع المايونيز وسلطة الملفوف، إضافة إلى وجبات كاملة تتضمن كل مفردات ثقافة الوجبات السريعة من شرائح البطاطا المقلية والمشروب الغازي وسلطة الملفوف، إلى جانب أقراص الفلافل المقلية.
وتلقى هذه التقليعة إقبالاً منقطع النظير لدى الشباب السوري الراغب بالتجديد، كونها تجسد المقولة المحببة لجميع السوريين، مثقفين وعوام، والمتمثلة بإيجاد المعادلة الصعبة بين الأصالة والمعاصرة! ولذلك قفز مطعم متواضع في حي «المزة» البعيد نسبياً عن مركز المدينة خلال عامين إلى مرتبة مطعم الفلافل الأول في سوريا، بعد أن أدخل عناصر «الوجبات السريعة» إلى تقنياته، وأصبح مقصداً لهواة تطوير الفلافل من كافة أنحاء دمشق التي تضم آلاف المطاعم.
ولا يتوقف الأمر على الفلافل، إذ وصل إلى «البيتزا»، حيث يتم تطييبها بتوابل دمشقية خاصة تقربها من الذوق المحلي، ظهر جيل جديد من هذه «الأكلة» الوافدة من عالم الوجيات السريعة، يتميز بخصوصية دمشقية مع تأثيرات ريفية، وهي «بيتزا الصاج» التي يجري إعدادها على الصاج البلدي المعروف.
الله عليكون يا سوريين ....... فل تحيووووووووووو ( عنجد) :mrgreen:
تزال دمشق عصية على ثقافة (الفاست فود) ، فمطاعم الوجبات السريعة لم تدخل بعد في الحياة السورية، ولم تصبح جزءاً من معالم المدينة، رغم وجود محاولات كثيرة لذلك. غير أن السوريين استطاعوا أن يكيّفوا هذا النمط الغذائي الأميركي مع الذائقة المحلية، عبر ابتكار تقليعة وجبات الفلافل السريعة، أو بيتزا الصاج.
وبعد أن كانت «سندويش» الفلافل يلف بالخبز العربي ومخلل اللفت المصبوغ باللون الأحمر، بدأت تظهر في الآونة الأخيرة مطاعم تقدم الفلافل في شطيرة تشبه شطائر «الهامبرغر» المدورة أو شطائر «صبواي» المتطاولة مع المايونيز وسلطة الملفوف، إضافة إلى وجبات كاملة تتضمن كل مفردات ثقافة الوجبات السريعة من شرائح البطاطا المقلية والمشروب الغازي وسلطة الملفوف، إلى جانب أقراص الفلافل المقلية.
وتلقى هذه التقليعة إقبالاً منقطع النظير لدى الشباب السوري الراغب بالتجديد، كونها تجسد المقولة المحببة لجميع السوريين، مثقفين وعوام، والمتمثلة بإيجاد المعادلة الصعبة بين الأصالة والمعاصرة! ولذلك قفز مطعم متواضع في حي «المزة» البعيد نسبياً عن مركز المدينة خلال عامين إلى مرتبة مطعم الفلافل الأول في سوريا، بعد أن أدخل عناصر «الوجبات السريعة» إلى تقنياته، وأصبح مقصداً لهواة تطوير الفلافل من كافة أنحاء دمشق التي تضم آلاف المطاعم.
ولا يتوقف الأمر على الفلافل، إذ وصل إلى «البيتزا»، حيث يتم تطييبها بتوابل دمشقية خاصة تقربها من الذوق المحلي، ظهر جيل جديد من هذه «الأكلة» الوافدة من عالم الوجيات السريعة، يتميز بخصوصية دمشقية مع تأثيرات ريفية، وهي «بيتزا الصاج» التي يجري إعدادها على الصاج البلدي المعروف.