مشاهدة النسخة كاملة : أكـلة من النمسا الشقيقة تحضير الشيف أبو ناجي
أبو ناجي
13-05-2006, 14:58
يعود إليكم بعد اجازة رائعة في القطر الشقيق الشيف أبو ناجي بأكلة من المطبخ النمساوي , سيدتي في المنتدى , احضري ورقة وقلم أو جهزي الطابعة لنسخ تلك الأكلة الشهيرة من حواري فيـيـنـا ودخاليشها الشعبية ...
المقادير :
1 - ثلاث سمكات جميلات من الحجم المتوسط ماركة هامور وشركاه 23 سنتم طولا 11, 93 سنتم عرضانيا .
2 - 193 غرام أرز طويل ماركة الحصان الطائر .
3 - ليمونتان جميلتان رائعتان .
4 - 83 غرام برغل خشن .
5 - ثلاث حبات بندورة حمراء متماسكة من القياس المتوسط بقطر عرضاني 13,67 سنتم تقريبا.
6 - حبة باذنجان واحدة سوداء .
7 - حبة بطاطا واحدة ذات قطر يقارب الـ 9,11 سنتم
8 - فخذ دجاجة جميلة ورائعة واحد مأخوذة من دجاجة وزنها 436 غرام
9 - 31 غرام ملح .
10 - 19 غرام فلفل .
11 - كريمة جاهزة 107 غرامات
12 - 63 قطعة صغيرة على شكل مربعات خبز مقلي.
13 - ملعقتان صغيرتان جميلتان سكر .
14 - شطة حارة 7 غرامات .
15 - جبنة موطزاريلا مبشورة جاهزة 82 غرام .
16 - زيت خروع سبع ملاعق بحجم ملاعق الطعام .
17 - خمس بصلات من الحجم الكبير .
18 _ ثـوم من الحبات الكبيرة 37 سن ثوم .
19 - ماء لتر ونصف .
20 - ملعقة بكنباودر .
22 - خمس بيضات نيئات .
23 - ليتر وربع حليب طازج .
24 - ربع كيلو طحين كعك .
25 - ملعقة سماق صغيرة .
27 - ست ملاعق خل تفاح اصلي .
28 - جوزة الطيب ثلاث حبات .
29 - سبع قطع هليون طازج .
31 - 262 غرام سمنة بلدية .
32 - فول أخضر 362 غرام . مفروط وجاهز .
33 - بامية خضراء صغيرة الحجم 332 غرام .
34 - حبتان من الدراق الطازج .
35 - 71 غرام بن برازيلي مع هيل .
36 - عشبة ورق الغار ثلاث ورقات جافات .
37 - شاي من نوع الهيسون الأخضر 28 غرام فقط .
38 - محار بحري طازج 307 غرامات .
39 - شرش الزلوع 16 غرام .
طـريقة التحضير :
سيدتي , ضعي كل المحتويات التي ذكرتها أعلاه في صينية تيفال لا تلصق نهائيا بعد أن تدهنيها بزيت زيتون ادلبي , ثم ادخليها في الفرن واتركيها تحت حرارة 369 درجة لمدة 17 دقيقة ثم بعدها أخرجي الصينية وارمي بها خارج المنزل , وبالصحة والهناء , موعدنا معكم في الحلقة القادمة مع أكلة من المطبخ الأرجنتيني .
مع تحيات الشيف أبو ناجي ....
ههههههههههههههههههههههههههههههههه
يبعتلك الهنى ياابو ناجي..
bigsmile2_
يعني والله داخلة ومتحمسة...
كلو كووم وال 37 سنة توم لحلان وااااااااااااااااااااو مو معقول
jumpp_
يعني كنت عم حضر المقادير, لما كتروا والله تعبت...قلت لشوف شو هالموضوع :)
ابووووووو نااااااااااااااااجي
يعطيك العافية خيووووووووو
PDT_Armataz_01_37
تحياتي
ابوناجي مبين من المقادير الاكلة كتير طيبة
بس المشكلة الواحد من وين بدو يجمع كل هل المقادير اسم انو مو كتار ابداااااا
تحياتي
عاشق المساء
13-05-2006, 18:13
هههههههههههههههههههههههههههههههه
طيببببببببببببببببببببببببببببببببببببببة
عنجد طيبة
شو هدا يا ابو ناجي والله شي بيشهي :mrgreen:
يعطيك العافية احلى شيف بالدنيا
سولامز
بتعرف أبو ناجي طيابة هالأكلة مو بمقاديرها ولا بطريقة تحضيرها ..طيابتها بطريقة عرضها
والله أحلى شيف بالمنتدى
Engelbert
13-05-2006, 23:19
ولي أنا شو فوتني لهون ؟
PDT_Armataz_02_08
طبخ و نفخ ... الأحسن الي أنو اتفضل من غير مطرود على العموم أبو ناجي مشكور خيو ...
سلام ...
Engelbert
السلام عليكم:
اسمحلي أخي أبو ناجي أن أنتقد بعضاً من الأفكار المطروحة في مطبخك ...
193 غرام أرز طويل ماركة الحصان الطائر
لماذا يجب أن يكون الرز مذكراً دائماً؟؟ و حتى اسم الماركة مذكر!!
ليمونتان جميلتان رائعتان
نظرتنا الى الليمون هي نظرة سطحية لا تعنى بالمضمون, هل يجب أن يكون الليمون جميل بقدر ما يكون حامض؟؟ ...أأه عدنا الى الليمون مذكر ... هل يجب أن تكون الليمونة جميلة بقدر ما تكون حامضة؟؟؟ ... على فكرة هناك ارتباط وثيق بين حموضة الليمونة و جمالها.
فخذ دجاجة جميلة ورائعة واحد مأخوذة من دجاجة وزنها 436 غرام
عدنا للنظرة السطحية للاناث من الأكلات, لماذا لم تقل مثلاً: ساعد ديك حبش صقاقي؟؟
ملعقة بكنباودر
هذا أكبر اثبات على تخلفنا و تبعيتنا للغرب, فلم تقل مسحوق الخبز بل استعملت اسم احد مدربين منتخب ألمانيا في طبختك, و أنا لا ألومك فيجب أن ندخل أشقاءنا الغربيين في كل طبخة حتى تستوي..
بامية خضراء صغيرة الحجم 332 غرام
هنا أعتب عليك عدم ذكر المصدر ... يا أخي البامية هي البامية الديرية و بس
عشبة ورق الغار ثلاث ورقات جافات
عدنا للتخلف و الاستشراق, ألم يكن من الأفضل لك استعمال بعض من أوراق زيست أو بالمولييف أو فا ؟؟ يا أخي ما يحرق طبخاتنا هو تمسكنا بالأدوات الشرقية في الطبخ ...
شرش الزلوع 16 غرام
بصراحة لا أعرف ماهية هذا الشيء, و لكن اسمه يوحي بالجذور و ما الى ذلك و أنا من أشد المعارضين الى كل ما يرتبط بالجذور, فلنخلع جذورنا من مطابخنا و لنستورد شروشاً جديدة.
و يسألون عن سبب تخلفنا و كيفية الحل؟؟!!! الحل يبدأ من المطبخ يا جماعة ... فلنرقى بمطابخنا الى المستوى المكافىء لهذا الزمان, من غير الصحي أن نغلق مطابخنا على أنفسنا و نغرق في سمننا البلدي, يجب أن ننفتح على مطابخ الآخرين, بل و نفتح لهم مطابخنا, فلنلقي ب"جرون الكبة" في الهاوية و لنستورد طناجر الضغط الهنية, أخفوا آية الكرسي من مطابخكم و علّقوا مكانها صورة لتفاحة كاليفورنيا تتبادل القبل مع ليمون فلسطيني, فجروا البابور فقد ابتليتم بنعمة المايكروويف, فلنلقي بالشرحات للكلاب لنأكل الستيك!!!! و لنتوقف عن تخلفنا في طبخ المحشي فلدينا السوتيه!!!! فلنحارب البقر الشرقي المتخلف الذي لم يستطع فهم تأثير الدلال على نوعية الزبدة, أقتلوا بائع الحليب الارهابي بعد محاولته الاعتداء على نيدو المسكين البريء, قدموا أبو كاسم للمحاكمة بعد سوء معاملته و مخالفته لحقوق الطفل و بيعه أصابيع البوبو تحت غطاء بيع الخيار, اعتصموا عن المياه الحارقة ... إياكم و دريكيش أو بقّين أو بردى أو العاصي طبعا لن أتكلم عن الفرات لأن فيه تدخلاً سافراً منكم في الشؤون الداخلية للبلاد المجاورة!! ابتعدوا عن كل تلك المياه المتطرفة ... هيا بنا الى ايفيان ينبوع الرقي و التحضر و الأصالة كما أن ادراره للبول كبير (مفارقة!).
إخوتي العرب و المسلمين, أدعوكم الى الرقي في مطابخكم و استيعاب عوامل الزمن في غذائكم و الاستفادة من تجارب اخوتكم في دعم المشاوي و المقالي و المسلوقات المتحررة, هيا بنا فبعد مطابخنا سننتقل الى غرف الجلوس و ننتهي بغرف النوم لنصل الى البيت الديموقراطي المثالي.
دمتم و دامت حرية مطابخكم.
سلام
السلام عليكم:
اسمحلي أخي أبو ناجي أن أنتقد بعضاً من الأفكار المطروحة في مطبخك ...
193 غرام أرز طويل ماركة الحصان الطائر
لماذا يجب أن يكون الرز مذكراً دائماً؟؟ و حتى اسم الماركة مذكر!!
ليمونتان جميلتان رائعتان
نظرتنا الى الليمون هي نظرة سطحية لا تعنى بالمضمون, هل يجب أن يكون الليمون جميل بقدر ما يكون حامض؟؟ ...أأه عدنا الى الليمون مذكر ... هل يجب أن تكون الليمونة جميلة بقدر ما تكون حامضة؟؟؟ ... على فكرة هناك ارتباط وثيق بين حموضة الليمونة و جمالها.
فخذ دجاجة جميلة ورائعة واحد مأخوذة من دجاجة وزنها 436 غرام
عدنا للنظرة السطحية للاناث من الأكلات, لماذا لم تقل مثلاً: ساعد ديك حبش صقاقي؟؟
ملعقة بكنباودر
هذا أكبر اثبات على تخلفنا و تبعيتنا للغرب, فلم تقل مسحوق الخبز بل استعملت اسم احد مدربين منتخب ألمانيا في طبختك, و أنا لا ألومك فيجب أن ندخل أشقاءنا الغربيين في كل طبخة حتى تستوي..
بامية خضراء صغيرة الحجم 332 غرام
هنا أعتب عليك عدم ذكر المصدر ... يا أخي البامية هي البامية الديرية و بس
عشبة ورق الغار ثلاث ورقات جافات
عدنا للتخلف و الاستشراق, ألم يكن من الأفضل لك استعمال بعض من أوراق زيست أو بالمولييف أو فا ؟؟ يا أخي ما يحرق طبخاتنا هو تمسكنا بالأدوات الشرقية في الطبخ ...
شرش الزلوع 16 غرام
بصراحة لا أعرف ماهية هذا الشيء, و لكن اسمه يوحي بالجذور و ما الى ذلك و أنا من أشد المعارضين الى كل ما يرتبط بالجذور, فلنخلع جذورنا من مطابخنا و لنستورد شروشاً جديدة.
و يسألون عن سبب تخلفنا و كيفية الحل؟؟!!! الحل يبدأ من المطبخ يا جماعة ... فلنرقى بمطابخنا الى المستوى المكافىء لهذا الزمان, من غير الصحي أن نغلق مطابخنا على أنفسنا و نغرق في سمننا البلدي, يجب أن ننفتح على مطابخ الآخرين, بل و نفتح لهم مطابخنا, فلنلقي ب"جرون الكبة" في الهاوية و لنستورد طناجر الضغط الهنية, أخفوا آية الكرسي من مطابخكم و علّقوا مكانها صورة لتفاحة كاليفورنيا تتبادل القبل مع ليمون فلسطيني, فجروا البابور فقد ابتليتم بنعمة المايكروويف, فلنلقي بالشرحات للكلاب لنأكل الستيك!!!! و لنتوقف عن تخلفنا في طبخ المحشي فلدينا السوتيه!!!! فلنحارب البقر الشرقي المتخلف الذي لم يستطع فهم تأثير الدلال على نوعية الزبدة, أقتلوا بائع الحليب الارهابي بعد محاولته الاعتداء على نيدو المسكين البريء, قدموا أبو كاسم للمحاكمة بعد سوء معاملته و مخالفته لحقوق الطفل و بيعه أصابيع البوبو تحت غطاء بيع الخيار, اعتصموا عن المياه الحارقة ... إياكم و دريكيش أو بقّين أو بردى أو العاصي طبعا لن أتكلم عن الفرات لأن فيه تدخلاً سافراً منكم في الشؤون الداخلية للبلاد المجاورة!! ابتعدوا عن كل تلك المياه المتطرفة ... هيا بنا الى ايفيان ينبوع الرقي و التحضر و الأصالة كما أن ادراره للبول كبير (مفارقة!).
إخوتي العرب و المسلمين, أدعوكم الى الرقي في مطابخكم و استيعاب عوامل الزمن في غذائكم و الاستفادة من تجارب اخوتكم في دعم المشاوي و المقالي و المسلوقات المتحررة, هيا بنا فبعد مطابخنا سننتقل الى غرف الجلوس و ننتهي بغرف النوم لنصل الى البيت الديموقراطي المثالي.
دمتم و دامت حرية مطابخكم.
سلام
أبو ناجي
14-05-2006, 08:43
اشكر كل من مرت ومر مرور الكرام الأجاويد الشجعان الأبطال الصناديد , على مطبخي المتواضع , أشكر كفاكيرهن وملاعقهن ( خواشيقهن ) بلغة اهل الفرات من اصل تركي , كما أشكر كبجاياتهن وطناجرهن وبـبـوراتهن ثم غازاتهن في عصرنا الحاضر هههههههههههههههههه
كما اشكر كل النسوان الرائعات الطباخات الرقيقات الجميلات المتفردات علينا نحن قوم الرجال بسحرهن وفتنتهن وبهائهن وطلاتهن ورقة قلوبهن وحكمتهن وحسن تبديرهن في كل مطبخ وبيت واسرة ومجتمع , اشكر كل النسوان اللواتي زرن طبختي واثنين عليها ههههههههههههه
اشكر الرائعة المتألقة لـيـدي سيدة السيدات وياقوتة الياقوتات المطبخيات الجميلات .
اشكر أميرة الأميرات الفاتنات في كل بلاط كوني وحضرة مطبخية الرائعة كوين الجميلة على مرورها الجميل .
اشكر سمايلست بتعبير الوجه الذي يعكس التفاؤل والخيرات والمحبة و ضياء البدر في الابتسامات المحببة هذا المرور ايضا .
اشكر انجل بيرت بلاس ههههههههههههه عم امزح هههههههههه اشكر مرورها الرائع والجميل الذي اضفى على طبختي مذاقا خاصا فامتزجت روائح سمكي ودجاجي بمرقة ناجي مدري ماجي مع سحر عطرها آناييس آناييس من كاشاريل . معليش لا تعيبو علي ..عطر قديم كتير صح ...بس بحبو جدا ..المهم اشكر لها مرورها هذا الناعم .
=============
هلىء دور الرجال ....
اشكر شكر خاص عاشق الرائع الاطلالة صاحب الوجه الصبوح والتعبيرات الرومانصية مروره قرب مطابخي وتشجيعه لمذاقاتي .
أما عن ذا دون ...فهذا الرائع كل الروعة له مني القلب والفؤاد والروح تتمجد كلها بكل حرف طغى وسيطغى على كل مطابخي وما أروم من خلف مواقدها وافرانها وغازاتها من مقادير وطبخات شرقية اصيلة , اشكر تفهمه تلك الطبخات هههههههههههههههههه
ربما لنا عودة إن شاء الله
معكم الشيف الجاهز لخدمتكم على الدوام ما أبقانا الله , أبو ناجي ذو القلب الزجاجي والعقل الإرتجاجي والذي لا يسكن أي برج عاجي وبالطبع صاحب أكلة الكواجي والذي يحاول ألا يحرق البواجي ليذيقكم نكهة الدجاج بدون تدخل اجنبي من مرقة ماجي ههههههههه
معكم الشيف الجاهز لخدمتكم على الدوام ما أبقانا الله , أبو ناجي ذو القلب الزجاجي والعقل الإرتجاجي والذي لا يسكن أي برج عاجي وبالطبع صاحب أكلة الكواجي والذي يحاول ألا يحرق البواجي ليذيقكم نكهة الدجاج بدون تدخل اجنبي من مرقة ماجي ههههههههه
حلوة أبو ناجي حلوة هههههههههههههههههه PDT_Armataz_02_43
شغلة نعمل هالأكلة.... ما بظن رح يطلع معنا هيك شي... أنا برأيي أنت اعملها و اعزمنا [smilie=pdt_piratz_: على كل يعطيك العافية شيف أبو ناجي...
ذا دون شو صرلك.. فكرت حالي بمنتدى الأخبار السياسية [smilie=pdt_piratz_: ... حتى بالأكل!!!!!!!!!
سلااااااااام......
أبو ناجي
14-05-2006, 12:55
ســــــتار
*********** ســـتـار ************
يعني أرسلنا تحيات لكل النسوان بالمنتدى يللي مروا مروم الكريمات الرائعات الجميلات الانيقات على الطبخة ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, وحتى تحية للنسوان يللي ما مروا عالطبخة , بس , لانهن نسوان يعني بيستاهلوا التحية , والرجال القاسيين الاشرار حسابهن على قد الفوتة وبس هههههههههههههه
يعني أربع نسوان رائعات فاتوا واخدوا نصيب من التحيات ...
بس شو صار يا حزركون ؟؟؟؟؟؟؟؟
ستار النجمة الأرضية الفضائية الكونية اللامعة , ما قبلت من أبو ناجي إلا انو يزيد الانتاجي , ويهديها تحية لوحدها يعني خصت نصت هههههههههههه بتستاهل والله هالاحلى وارق واجمل ستار بكل السماوات والأشة والأباوات ههههههههههههههه باعتبار عم نحكي عن الطبخ والمطابخ هههههههههههههههههههه
سـتار لك عنجد سلام وتحية من اواسط واعماق واخر نقطة لا مرئية ولا منتاهية في القلب , شكرا عالمية تستاهليها والله ........
روحي انشاء الله GOD BLESS YOU خيتو ...
نعم أبو ناجي
الشيف الزواق ما بيقول نسوان بيقول سيدات آنسات وأنت أبو العارفين
أبو ناجي
14-05-2006, 20:43
الرائعة الخطيرة الجميلة المتألقة سمايلست ....
فقط ملاحظة جميلة ورائعة ههههههههههههههههه
انا ما بقول نسوان بحياتي ههههههههههه مستحيل قولها ....بس عم امزح فيها هون مشان تكمل عملية الطبخ والمطابخ ......
لك الك مني ارق واحلى سلام يا ارق انثى .... ولا تزعلي ...مو نسوان
وهيكه ههههههههههههههه والله علقت بلساني هيكه من موضوع بيغ بيبي ههههه
قال وهيكه هههههههههههههههه موباي هههههههههه
Powered by vBulletin® Version 3.7.3
Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd